{"id":28598,"date":"2023-04-21T20:06:16","date_gmt":"2023-04-21T18:06:16","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/?p=28598"},"modified":"2025-11-28T16:13:47","modified_gmt":"2025-11-28T15:13:47","slug":"corrado-assenza-itl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/","title":{"rendered":"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l&#8217;eredit\u00e0 culinaria della Sicilia"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Dagli occhi gentili e dall&#8217;atteggiamento disinvolto non ci si aspetterebbe mai che sia uno dei pasticceri pi\u00f9 rinomati al mondo. Anche se non conoscete il nome di Corrado Assenza (ma lo riconoscerete se avete guardato Chef&#8217;s Table Pastry, \u00e8 il protagonista del secondo episodio), avrete sicuramente sentito parlare di <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">quella<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> pasticceria in Sicilia. Il<\/span><b> Caff\u00e8 Sicilia<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> ha raggiunto uno status leggendario, sia per le sue apparizioni televisive sia perch\u00e9 la pasticceria \u00e8 la quintessenza della Sicilia (dopotutto prende il nome dall&#8217;isola!). Qui, Assenza realizza versioni superlative dei dolci tradizionali siciliani con l&#8217;impegno di reperire ingredienti di altissima qualit\u00e0 da produttori locali, tra cui frutta biologica, pistacchi di Bronte e mandorle \u201cRomana\u201d, una variet\u00e0 che Assenza ha contribuito a salvare dall\u2019oblio. Questi sono i sapori che traspaiono nei suoi famosi gelati e granite, ma anche nelle cassate, nei cannoli, nel <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">biancomangiare<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> e nel resto della pasticceria che fa bella mostra di s\u00e9 nelle vetrine del Caff\u00e8<\/span><b>.<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Passeggiando lungo le strade acciottolate di Noto, incontrerete una folla pi\u00f9 consistente fuori dal Caff\u00e8 Sicilia che davanti alle numerosissime chiese barocche e grandi edifici della citt\u00e0 (che pure sono tanti). Sembra quasi che la pasticceria abbia contribuito ad accrescere la notoriet\u00e0 del luogo ponendola su una mappa quasi internazionale che tanto deve e ricorda anche il viaggio in \u201cThe White Lotus\u201d di Daphne e Harper. Tuttavia il successo e la fama non hanno dato alla testa a Corrado Assenza: a lui piace andare in negozio ogni mattina, anche se viaggia in tutto il mondo, ospite di conferenze ed eventi in cui si spende parlando dell\u2019importanza di sostenere i produttori locali e di preservare le tradizioni culinarie. (In alternativa, pi\u00f9 o meno a mezzogiorno, lo si pu\u00f2 trovare in una semplice e genuina panetteria all\u2019angolo della strada, il suo posto preferito per pranzare)<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Qui, Assenza parla dei profumi della Sicilia, dell\u2019evoluzione di Noto e della differenza tra dolce e salato:<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dagli occhi gentili e dall&#8217;atteggiamento disinvolto non ci si aspetterebbe mai che sia uno dei pasticceri pi\u00f9 rinomati al mondo. Anche se non conoscete il nome di Corrado Assenza (ma lo riconoscerete se avete guardato Chef&#8217;s Table Pastry, \u00e8 il protagonista del secondo episodio), avrete sicuramente sentito parlare di quella pasticceria in Sicilia. Il Caff\u00e8 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":98877,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[676,388,381],"tags":[435,603],"class_list":["post-28598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interviste","category-sapori-ditalia","category-sicilia","tag-apr23-it","tag-gtg-it"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l&#039;eredit\u00e0 culinaria della Sicilia - Italy Segreta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Qui, Corrado Assenza di Caff\u00e8 Sicilia sui profumi della Sicilia, l&#039;evoluzione di Noto, e la separazione tra dolce e salato.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l&#039;eredit\u00e0 culinaria della Sicilia - Italy Segreta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Qui, Corrado Assenza di Caff\u00e8 Sicilia sui profumi della Sicilia, l&#039;evoluzione di Noto, e la separazione tra dolce e salato.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Italy Segreta\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/italysegreta-113493663638308\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-21T18:06:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-28T15:13:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/italysegreta.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"960\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nancy Butler\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/\"},\"headline\":\"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l&#8217;eredit\u00e0 culinaria della Sicilia\",\"datePublished\":\"2023-04-21T18:06:16+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-28T15:13:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/\"},\"wordCount\":340,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/italysegreta.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg\",\"keywords\":[\"APR23\",\"gtg\"],\"articleSection\":[\"Interviste\",\"Sapori d'Italia\",\"Sicilia\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/\",\"name\":\"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l'eredit\u00e0 culinaria della Sicilia - Italy Segreta\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/italysegreta.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg\",\"datePublished\":\"2023-04-21T18:06:16+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-28T15:13:47+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ad428fa7ae13091a90f5902146bca441\"},\"description\":\"Qui, Corrado Assenza di Caff\u00e8 Sicilia sui profumi della Sicilia, l'evoluzione di Noto, e la separazione tra dolce e salato.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/italysegreta.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/italysegreta.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg\",\"width\":1920,\"height\":960},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/corrado-assenza-itl\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l&#8217;eredit\u00e0 culinaria della Sicilia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"Italy Segreta\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/staging.italysegreta.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l'eredit\u00e0 culinaria della Sicilia - Italy Segreta","description":"Qui, Corrado Assenza di Caff\u00e8 Sicilia sui profumi della Sicilia, l'evoluzione di Noto, e la separazione tra dolce e salato.","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l'eredit\u00e0 culinaria della Sicilia - Italy Segreta","og_description":"Qui, Corrado Assenza di Caff\u00e8 Sicilia sui profumi della Sicilia, l'evoluzione di Noto, e la separazione tra dolce e salato.","og_url":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/","og_site_name":"Italy Segreta","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/italysegreta-113493663638308","article_published_time":"2023-04-21T18:06:16+00:00","article_modified_time":"2025-11-28T15:13:47+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":960,"url":"https:\/\/italysegreta.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Nancy Butler","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/"},"headline":"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l&#8217;eredit\u00e0 culinaria della Sicilia","datePublished":"2023-04-21T18:06:16+00:00","dateModified":"2025-11-28T15:13:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/"},"wordCount":340,"image":{"@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/italysegreta.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg","keywords":["APR23","gtg"],"articleSection":["Interviste","Sapori d'Italia","Sicilia"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/","url":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/","name":"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l'eredit\u00e0 culinaria della Sicilia - Italy Segreta","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/italysegreta.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg","datePublished":"2023-04-21T18:06:16+00:00","dateModified":"2025-11-28T15:13:47+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/#\/schema\/person\/ad428fa7ae13091a90f5902146bca441"},"description":"Qui, Corrado Assenza di Caff\u00e8 Sicilia sui profumi della Sicilia, l'evoluzione di Noto, e la separazione tra dolce e salato.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/#primaryimage","url":"https:\/\/italysegreta.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg","contentUrl":"https:\/\/italysegreta.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Caffe-Sicilia-3-Corrado-Assenza-che-lavora-la-frutta-martorana-Photo-Brian-McGinn-1.jpeg","width":1920,"height":960},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/corrado-assenza-itl\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Il pasticcere Corrado Assenza racconta i profumi, i dolci e l&#8217;eredit\u00e0 culinaria della Sicilia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/#website","url":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/","name":"Italy Segreta","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.italysegreta.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}